Comment passer d’un lieu très confiné (soyons honnête, oppressant) à un lieu épuré et clair? Au menu pour cet ancien restaurant médiéval (entre autres), 80 m3 de gravats, 6 km de câbles électriques et 400 m2 de BA13, l’objectif étant de redorer le blason et redonner ses volumes et sa luminosité à ce lieu cosy Rue Saint Augustin, proche de la Bourse.

Une fois la poussière éliminée, place à la gourmandise et aux pied sous la table, passons à la cuisine française, du mix de saucisses au linguine de légumes. Nous avons beau aimer notre travail, entre ces deux menus nos coeurs balancent.

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